Inteligentni sustavi za profesionalne kuhinje 4.0
Brža priprema hrane, manje pogrešaka, niži troškovi, stabilna kvaliteta.
o projektu
1. AI optimizacija,
2. IoT praćenje,
3. Real-time obrada
Restorani rade u izrazito dinamičnom okruženju: narudžbe dolaze nepredvidivo, osoblje se mijenja, a očekivanja kupaca rastu.
Gastronomy Four Zero donosi tri inovativna sustava koji koriste AI, IoT, računalni vid, Edge obradu i BI kako bi kuhinje postale brže, preciznije i energetski učinkovitije.
Svi sustavi su modularni, mogu raditi samostalno ili integrirano, i prilagođeni su za bilo koju kuhinju – od QSR-a do hotelskih restorana.
Inteligentna kuhinja koja misli brže od narudžbe.
Automatizacija, analiza i preciznost — sve u stvarnom vremenu.
gastronomy 4.0 sustavi
PAS – Product Assembly System
Vođeno slaganje obroka uz AI nadzor kvalitete.
PAS vodi kuhare kroz svaki korak pripreme, provjerava normative i upozorava na pogreške – sve u stvarnom vremenu. Sustav smanjuje stres osoblja i ubrzava obuku novih radnika.
Prednosti:
- Jasni koraci pripreme na KDS-u
- Automatska kontrola normativa (IoT vage)
- AI nadzor slaganja obroka
- Prepoznavanje gesti
- Analitika rada kuhara
- Modul za slijepe osobe (bar-kod + glasovna navigacija)
PESS – Predictive Energy Saving System
Prediktivno upravljanje energijom koje štedi do 25%.
PESS predviđa high-peak i off-peak periode i automatski pali/gasi strojeve prema stvarnim potrebama kuhinje. Time se smanjuje potrošnja energije, produžuje vijek strojeva i povećava profitabilnost.
Prednosti:
- ML predikcija peak perioda
- Automatsko upravljanje strojevima
- IoT kontrola napajanja
- BI pregled potrošnje i ušteda
- Manje trošenja ulja i grijaćih elemenata
Transformirajte način na koji vaša kuhinja diše.
Od narudžbe do posluživanja — sve optimizirano.
tehnologije
Platforma koristi kombinaciju naprednih tehnologija koje rade sinkronizirano:
AI – predikcija, validacija, optimizacija
IoT – senzori, kamere, vage, napajanje
Computer Vision – prepoznavanje sastojaka i koraka
Edge Computing – obrada u stvarnom vremenu
Business Intelligence – analitika, KPI, izvještavanje
partneri
GASTRO – TIM d.o.o.
INFORMEL d.o.o.
PLANETS GROUP d.o.o.
REARM d.o.o.
PK.1.1.12.0220 Gastronomy Four Zero
Početak projekta: 01.01.2026.
Privacy & cookie policy II Made by Informel